Florian Sobański: Różnice pomiędzy wersjami

Z Encyklopedia Pomorza Zachodniego - pomeranica.pl
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Linia 1: Linia 1:
Florian Sobański (ur.08.04.1920) w Benicach, pow. Krotoszyn. Jeden z  pierwszych piekarzy w polskim Szczecinie po 1945 roku. Piekarstwa uczył się przed II wojną światową w Poznaniu, gdzie terminował u mistrza piekarskiego. Do Szczecina przybył w 1946 roku. Pierwszą swoją piekarnię odbudował ze zniszczeń wojennych i uruchomił przy ulicy [[ Śląska|Śląskiej]]. Początkowo wypiekał chleb dla [[Państwowy Urząd Repatriacyjny w Szczecinie|Państwowego Urzędu Repatriacyjnego w Szczecinie]]. W roku 1948 przeniósł się na ulicę [[ Bogusława|Bogusława]] 23, gdzie przejął piekarnię, wraz z mieszkaniem przy niej, po piekarzu, który wyjechał do Gdańska. W piekarni wypiekano różne rodzaje pieczywa wedle tradycyjnych metod na zakwasie na starym przedwojennym węglowym piecu, który z powodów ekologicznych zamieniono na nowoczesny piec typu „Matador”. Do wyrabiania ciasta służyła działająca do chwili obecnej dzieża sprzed 1945 roku. W roku 1986 Florian Sobański wszedł w spółkę z synem - Jerzym Sobańskim (ur.1950), przyuczając go do zawodu piekarza i przekazując metody tradycyjnego wypieku chleba na zakwasie. Wspołpraca trwała w latach 1986-1994. W roku 1994 przeszedł na emeryturę, a piekarnię po nim przejął syn. Wypiekane tu pieczywo od lat cieszy się znakomitą jakością i smakiem.
+
'''Florian Sobański''' (ur.08.04.1920) w Benicach, pow. Krotoszyn. Jeden z  pierwszych piekarzy w polskim Szczecinie po 1945 roku. Piekarstwa uczył się przed II wojną światową w Poznaniu, gdzie terminował u mistrza piekarskiego. Do Szczecina przybył w 1946 roku. Pierwszą swoją piekarnię odbudował ze zniszczeń wojennych i uruchomił przy ulicy [[ Śląska|Śląskiej]]. Początkowo wypiekał chleb dla [[Państwowy Urząd Repatriacyjny w Szczecinie|Państwowego Urzędu Repatriacyjnego w Szczecinie]]. W roku 1948 przeniósł się na ulicę [[ Bogusława|Bogusława]] 23, gdzie przejął piekarnię, wraz z mieszkaniem przy niej, po piekarzu, który wyjechał do Gdańska. W piekarni wypiekano różne rodzaje pieczywa wedle tradycyjnych metod na zakwasie na starym przedwojennym węglowym piecu, który z powodów ekologicznych zamieniono na nowoczesny piec typu „Matador”. Do wyrabiania ciasta służyła działająca do chwili obecnej dzieża sprzed 1945 roku. W roku 1986 Florian Sobański wszedł w spółkę z synem - Jerzym Sobańskim (ur.1950), przyuczając go do zawodu piekarza i przekazując metody tradycyjnego wypieku chleba na zakwasie. Wspołpraca trwała w latach 1986-1994. W roku 1994 przeszedł na emeryturę, a piekarnię po nim przejął syn. Wypiekane tu pieczywo od lat cieszy się znakomitą jakością i smakiem.
 +
<br/><br/>
 +
 
 +
== Galeria zdjęć ==
 +
 
 +
<gallery widths=230 heights=230 perrow=2>
 +
Plik:.jpg|
 +
Plik:.jpg|
 +
 
 +
</gallery>
 +
<br/><br/>
 +
 
 +
== Żródła ==
 +
* ''Encyklopedia Szczecina 2007, suplement 2'', red.Tadeusz Białecki,
 +
* Wywiad z Jerzym Sobańskim-właścicielem Piekarni Jerzy Sobański, dnia 8 lutego [[2015]] roku
 +
 
 +
 
 +
{{Autor|[[User:Ewa Bączkowska|Ewa Bączkowska]]}}
 +
 
 +
{{DEFAULTSORT:Piekarnia, Jerzy Sobański}}
 +
 +
[[Kategoria:Rzemieślnicy]]

Wersja z 20:31, 3 mar 2015

Florian Sobański (ur.08.04.1920) w Benicach, pow. Krotoszyn. Jeden z pierwszych piekarzy w polskim Szczecinie po 1945 roku. Piekarstwa uczył się przed II wojną światową w Poznaniu, gdzie terminował u mistrza piekarskiego. Do Szczecina przybył w 1946 roku. Pierwszą swoją piekarnię odbudował ze zniszczeń wojennych i uruchomił przy ulicy Śląskiej. Początkowo wypiekał chleb dla Państwowego Urzędu Repatriacyjnego w Szczecinie. W roku 1948 przeniósł się na ulicę Bogusława 23, gdzie przejął piekarnię, wraz z mieszkaniem przy niej, po piekarzu, który wyjechał do Gdańska. W piekarni wypiekano różne rodzaje pieczywa wedle tradycyjnych metod na zakwasie na starym przedwojennym węglowym piecu, który z powodów ekologicznych zamieniono na nowoczesny piec typu „Matador”. Do wyrabiania ciasta służyła działająca do chwili obecnej dzieża sprzed 1945 roku. W roku 1986 Florian Sobański wszedł w spółkę z synem - Jerzym Sobańskim (ur.1950), przyuczając go do zawodu piekarza i przekazując metody tradycyjnego wypieku chleba na zakwasie. Wspołpraca trwała w latach 1986-1994. W roku 1994 przeszedł na emeryturę, a piekarnię po nim przejął syn. Wypiekane tu pieczywo od lat cieszy się znakomitą jakością i smakiem.

Galeria zdjęć



Żródła

  • Encyklopedia Szczecina 2007, suplement 2, red.Tadeusz Białecki,
  • Wywiad z Jerzym Sobańskim-właścicielem Piekarni Jerzy Sobański, dnia 8 lutego 2015 roku




IES64.png
Autor opracowania: Ewa Bączkowska