Florian Sobański: Różnice pomiędzy wersjami

Z Encyklopedia Pomorza Zachodniego - pomeranica.pl
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Linia 16: Linia 16:
 
== Żródła ==
 
== Żródła ==
 
* ''Encyklopedia Szczecina 2007, suplement 2'', red.Tadeusz Białecki,
 
* ''Encyklopedia Szczecina 2007, suplement 2'', red.Tadeusz Białecki,
* Wywiad z Jerzym Sobańskim-właścicielem Piekarni Jerzy Sobański, dnia 8 lutego [[2015]] roku
+
* Wywiad z Jerzym Sobańskim-właścicielem [[Piekarnia Jerzy Sobański|Piekarni Jerzy Sobański]], dnia 8 lutego [[2015]] roku
  
  

Wersja z 20:39, 3 mar 2015

Florian Sobański (ur.08.04.1920) w Benicach, pow. Krotoszyn. Jeden z pierwszych piekarzy w polskim Szczecinie po 1945 roku. Piekarstwa uczył się przed II wojną światową w Poznaniu, gdzie terminował u mistrza piekarskiego. Do Szczecina przybył w 1946 roku. Pierwszą swoją piekarnię odbudował ze zniszczeń wojennych i uruchomił przy ulicy Śląskiej. Początkowo wypiekał chleb dla Państwowego Urzędu Repatriacyjnego w Szczecinie. W roku 1948 przeniósł się na ulicę Bogusława 23, gdzie przejął piekarnię, wraz z mieszkaniem przy niej, po piekarzu, który wyjechał do Gdańska. W piekarni wypiekano różne rodzaje pieczywa wedle tradycyjnych metod na zakwasie na starym przedwojennym węglowym piecu, który z powodów ekologicznych zamieniono na nowoczesny piec typu „Matador”. Do wyrabiania ciasta służyła działająca do chwili obecnej dzieża sprzed 1945 roku. W roku 1986 Florian Sobański wszedł w spółkę z synem - Jerzym Sobańskim (ur.1950), przyuczając go do zawodu piekarza i przekazując metody tradycyjnego wypieku chleba na zakwasie. Wspołpraca trwała w latach 1986-1994. W roku 1994 przeszedł na emeryturę, a piekarnię po nim przejął syn. Wypiekane tu pieczywo od lat cieszy się znakomitą jakością i smakiem.

Galeria zdjęć



Zobacz także

Żródła

  • Encyklopedia Szczecina 2007, suplement 2, red.Tadeusz Białecki,
  • Wywiad z Jerzym Sobańskim-właścicielem Piekarni Jerzy Sobański, dnia 8 lutego 2015 roku




IES64.png
Autor opracowania: Ewa Bączkowska