Florian Sobański: Różnice pomiędzy wersjami

Z Encyklopedia Pomorza Zachodniego - pomeranica.pl
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Linia 4: Linia 4:
 
== Galeria zdjęć ==
 
== Galeria zdjęć ==
  
<gallery widths=230 heights=230 perrow=2>
+
<gallery widths=330 heights=400 perrow=2>
Plik:Florian_Sobański2.jpg|Umowa o naukę zawodu w piekarstwie, 1938 rok
+
Plik:Sobanski09a.jpg|Umowa o naukę zawodu w piekarstwie (1938)
Plik:Florian_Sobański1.jpg|Przydzielenie warsztatu pracy, 1946 rok
+
Plik:Sobanski10a.jpg|Przydzielenie warsztatu pracy (1946)
  
 
</gallery>
 
</gallery>

Wersja z 14:40, 4 mar 2015

Florian Sobański (ur.08.04.1920) w Benicach, pow. Krotoszyn. Jeden z pierwszych piekarzy w polskim Szczecinie po 1945 roku. Piekarstwa uczył się przed II wojną światową w Poznaniu u Edwarda Handke - mistrza piekarskiego uprawnionego do kształcenia uczniów rzemieślniczych. Do Szczecina przybył w 1946 roku. Pierwszą swoją piekarnię odbudował ze zniszczeń wojennych i uruchomił przy ulicy Śląskiej. Początkowo wypiekał chleb dla Państwowego Urzędu Repatriacyjnego w Szczecinie. W roku 1948 przeniósł się na ulicę Bogusława 23, gdzie przejął piekarnię wraz z mieszkaniem przy niej po piekarzu, który wyjechał do Gdańska. W piekarni wypiekano różne rodzaje pieczywa wedle tradycyjnych metod na zakwasie w starym przedwojennym węglowym piecu, który z powodów ekologicznych zamieniono na nowoczesny piec typu „Matador”. Do wyrabiania ciasta służyła działająca do chwili obecnej dzieża sprzed 1945 roku. W roku 1986 Florian Sobański wszedł w spółkę z synem - Jerzym Sobańskim (ur.1950), przyuczając go do zawodu piekarza i przekazując metody tradycyjnego wypieku chleba na zakwasie. Współpraca ojca z synem rzypadała na lata 1986-1994. W roku 1994 przeszedł na emeryturę, a piekarnię po nim przejął syn. Wypiekane tu pieczywo od lat cieszy się znakomitą jakością i smakiem.

Galeria zdjęć



Zobacz także

Żródła




IES64.png
Autor opracowania: Ewa Bączkowska