Florian Sobański: Różnice pomiędzy wersjami

Z Encyklopedia Pomorza Zachodniego - pomeranica.pl
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Linia 1: Linia 1:
'''Florian Sobański''' (ur.08.04.1920) w Benicach, pow. Krotoszyn. Jeden z  pierwszych piekarzy w polskim Szczecinie po 1945 roku. Piekarstwa uczył się przed II wojną światową w Poznaniu u Edwarda Handke - mistrza piekarskiego uprawnionego do kształcenia uczniów rzemieślniczych. Do Szczecina przybył w 1946 roku. Pierwszą swoją piekarnię odbudował ze zniszczeń wojennych i uruchomił przy ulicy [[ Śląska|Śląskiej]]. Początkowo wypiekał chleb dla [[Państwowy Urząd Repatriacyjny w Szczecinie|Państwowego Urzędu Repatriacyjnego w Szczecinie]]. W roku 1948 przeniósł się na ulicę [[Bogusława|Bogusława]] 23, gdzie przejął piekarnię wraz z mieszkaniem przy niej po piekarzu, który wyjechał do Gdańska. W piekarni wypiekano różne rodzaje pieczywa wedle tradycyjnych metod na zakwasie w starym przedwojennym węglowym piecu, który z powodów ekologicznych zamieniono na nowoczesny piec typu „Matador”. Do wyrabiania ciasta służyła działająca do chwili obecnej dzieża sprzed 1945 roku. W roku 1986 Florian Sobański wszedł w spółkę z synem - Jerzym Sobańskim (ur.1950), przyuczając go do zawodu piekarza i przekazując metody tradycyjnego wypieku chleba na zakwasie. Współpraca ojca z synem rzypadała na lata 1986-1994. W roku 1994 przeszedł na emeryturę, a piekarnię po nim przejął syn. Wypiekane tu pieczywo od lat cieszy się znakomitą jakością i smakiem.
+
'''Florian Sobański''' urodził się [[8 kwietnia]] [[1920]] roku w Benicach w pow. krotoszyńskim.
 +
 
 +
Jest jednym z  pierwszych piekarzy w polskim [[Szczecin|Szczecinie]] po 1945 roku. Piekarstwa uczył się przed II wojną światową w Poznaniu u Edwarda Handke - mistrza piekarskiego uprawnionego do kształcenia uczniów rzemieślniczych. Do [[Szczecin|Szczecina]] przybył w 1946 roku. Pierwszą swoją piekarnię odbudował ze zniszczeń wojennych i uruchomił przy ulicy [[Ulica Śląska|Śląskiej]]. Początkowo wypiekał chleb dla [[Państwowy Urząd Repatriacyjny w Szczecinie|Państwowego Urzędu Repatriacyjnego w Szczecinie]]. W roku 1948 przeniósł się na ulicę [[Bogusława|Bogusława]] 23, gdzie przejął piekarnię wraz z mieszkaniem przy niej po piekarzu, który wyjechał do Gdańska. W piekarni wypiekano różne rodzaje pieczywa wedle tradycyjnych metod na zakwasie w starym przedwojennym węglowym piecu, który z powodów ekologicznych zamieniono na nowoczesny piec typu „Matador”. Do wyrabiania ciasta służyła działająca do chwili obecnej dzieża sprzed 1945 roku.
 +
 
 +
W roku 1986 Florian Sobański wszedł w spółkę z synem - Jerzym Sobańskim (ur. 1950), przyuczając go do zawodu piekarza i przekazując metody tradycyjnego wypieku chleba na zakwasie. Współpraca ojca z synem przypadła na lata 1986-1994. W roku 1994 Florian Sobański przeszedł na emeryturę, a piekarnię po nim przejął syn. Wypiekane tu pieczywo od lat cieszy się znakomitą jakością i smakiem.
 
<br/><br/>
 
<br/><br/>
  
 
== Galeria zdjęć ==
 
== Galeria zdjęć ==
 
 
<gallery widths=330 heights=400 perrow=2>
 
<gallery widths=330 heights=400 perrow=2>
 
Plik:Sobanski09a.jpg|Umowa o naukę zawodu w piekarstwie (1938)
 
Plik:Sobanski09a.jpg|Umowa o naukę zawodu w piekarstwie (1938)
 
Plik:Sobanski10a.jpg|Przydzielenie warsztatu pracy (1946)
 
Plik:Sobanski10a.jpg|Przydzielenie warsztatu pracy (1946)
 
 
</gallery>
 
</gallery>
 
<br/><br/>
 
<br/><br/>
Linia 15: Linia 17:
  
 
== Żródła ==
 
== Żródła ==
* ''[[Encyklopedia Szczecina]] 2007, suplement 2'', (pod red.[[Tadeusz Białecki|Tadesz Białeckiego]]),IHiSMUS
+
* ''[[Encyklopedia Szczecina]]'' Suplement 2, (pod red.[[Tadeusz Białecki|Tadesz Białeckiego]]),Uniwersytet Szczeciński, [[Szczecin]] 2007
* Wywiad z Jerzym Sobańskim-właścicielem [[Piekarnia Jerzy Sobański|Piekarni Jerzy Sobański]], dnia 8 lutego [[2015]] roku
+
* Wywiad z Jerzym Sobańskim - właścicielem [[Piekarnia Jerzy Sobański|Piekarni Jerzy Sobański]], dnia 8 lutego [[2015]] roku
  
  

Wersja z 14:48, 4 mar 2015

Florian Sobański urodził się 8 kwietnia 1920 roku w Benicach w pow. krotoszyńskim.

Jest jednym z pierwszych piekarzy w polskim Szczecinie po 1945 roku. Piekarstwa uczył się przed II wojną światową w Poznaniu u Edwarda Handke - mistrza piekarskiego uprawnionego do kształcenia uczniów rzemieślniczych. Do Szczecina przybył w 1946 roku. Pierwszą swoją piekarnię odbudował ze zniszczeń wojennych i uruchomił przy ulicy Śląskiej. Początkowo wypiekał chleb dla Państwowego Urzędu Repatriacyjnego w Szczecinie. W roku 1948 przeniósł się na ulicę Bogusława 23, gdzie przejął piekarnię wraz z mieszkaniem przy niej po piekarzu, który wyjechał do Gdańska. W piekarni wypiekano różne rodzaje pieczywa wedle tradycyjnych metod na zakwasie w starym przedwojennym węglowym piecu, który z powodów ekologicznych zamieniono na nowoczesny piec typu „Matador”. Do wyrabiania ciasta służyła działająca do chwili obecnej dzieża sprzed 1945 roku.

W roku 1986 Florian Sobański wszedł w spółkę z synem - Jerzym Sobańskim (ur. 1950), przyuczając go do zawodu piekarza i przekazując metody tradycyjnego wypieku chleba na zakwasie. Współpraca ojca z synem przypadła na lata 1986-1994. W roku 1994 Florian Sobański przeszedł na emeryturę, a piekarnię po nim przejął syn. Wypiekane tu pieczywo od lat cieszy się znakomitą jakością i smakiem.

Galeria zdjęć



Zobacz także

Żródła




IES64.png
Autor opracowania: Ewa Bączkowska