Florian Sobański: Różnice pomiędzy wersjami

Z Encyklopedia Pomorza Zachodniego - pomeranica.pl
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Linia 17: Linia 17:
  
 
== Żródła ==
 
== Żródła ==
* ''[[Encyklopedia Szczecina]]'' Suplement 2, (pod red.[[Tadeusz Białecki|Tadesz Białeckiego]]),Uniwersytet Szczeciński, [[Szczecin]] 2007
+
* ''[[Encyklopedia Szczecina]]'' Suplement 2, (pod red.[[Tadeusz Białecki|Tadesza Białeckiego]]),Uniwersytet Szczeciński, [[Szczecin]] 2007
 
* Wywiad z Jerzym Sobańskim - właścicielem [[Piekarnia Jerzy Sobański|Piekarni Jerzy Sobański]], dnia 8 lutego [[2015]] roku
 
* Wywiad z Jerzym Sobańskim - właścicielem [[Piekarnia Jerzy Sobański|Piekarni Jerzy Sobański]], dnia 8 lutego [[2015]] roku
  

Wersja z 23:02, 4 mar 2015

Florian Sobański urodził się 8 kwietnia 1920 roku w Benicach w pow. krotoszyńskim.

Jest jednym z pierwszych piekarzy w polskim Szczecinie po 1945 roku. Piekarstwa uczył się przed II wojną światową w Poznaniu u Edwarda Handke - mistrza piekarskiego uprawnionego do kształcenia uczniów rzemieślniczych. Do Szczecina przybył w 1946 roku. Pierwszą swoją piekarnię odbudował ze zniszczeń wojennych i uruchomił przy ulicy Śląskiej. Początkowo wypiekał chleb dla Państwowego Urzędu Repatriacyjnego w Szczecinie. W roku 1948 przeniósł się na ulicę Bogusława 23, gdzie przejął piekarnię wraz z mieszkaniem przy niej po piekarzu, który wyjechał do Gdańska. W piekarni wypiekano różne rodzaje pieczywa wedle tradycyjnych metod na zakwasie w starym przedwojennym węglowym piecu, który z powodów ekologicznych zamieniono na nowoczesny piec typu „Matador”. Do wyrabiania ciasta służyła działająca do chwili obecnej dzieża sprzed 1945 roku.

W roku 1986 Florian Sobański wszedł w spółkę z synem - Jerzym Sobańskim (ur. 1950), przyuczając go do zawodu piekarza i przekazując metody tradycyjnego wypieku chleba na zakwasie. Współpraca ojca z synem przypadła na lata 1986-1994. W roku 1994 Florian Sobański przeszedł na emeryturę, a piekarnię po nim przejął syn. Wypiekane tu pieczywo od lat cieszy się znakomitą jakością i smakiem.

Galeria zdjęć



Zobacz także

Żródła




IES64.png
Autor opracowania: Ewa Bączkowska