Florian Sobański

Z Encyklopedia Pomorza Zachodniego - pomeranica.pl
Wersja z dnia 20:05, 3 mar 2015 autorstwa Ewa Bączkowska (dyskusja | edycje) (Utworzono nową stronę "Florian Sobański (ur.08.04.1920) w Benicach, pow. Krotoszyn. Jeden z pierwszych piekarzy w polskim Szczecinie po 1945 roku. Piekarstwa uczył się przed II wojną świ...")
(różn.) ← poprzednia wersja | przejdź do aktualnej wersji (różn.) | następna wersja → (różn.)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Florian Sobański (ur.08.04.1920) w Benicach, pow. Krotoszyn. Jeden z pierwszych piekarzy w polskim Szczecinie po 1945 roku. Piekarstwa uczył się przed II wojną światową w Poznaniu, gdzie terminował u mistrza piekarskiego. Do Szczecina przybył w 1946 roku. Pierwszą swoją piekarnię odbudował ze zniszczeń wojennych i uruchomił przy ulicy Śląskiej. Początkowo wypiekał chleb dla Państwowego Urzędu Repatriacyjnego. W roku 1948 przeniósł się na ulicę Bogusława 23, gdzie przejął piekarnię, wraz z mieszkaniem przy niej, po piekarzu, który wyjechał do Gdańska. W piekarni wypiekano różne rodzaje pieczywa, wedle tradycyjnych metod na zakwasie, na starym przedwojennym węglowym piecu, który z powodów ekologicznych zamieniono na nowoczesny piec typu „Matador”. Do wyrabiania ciasta służyła działająca do chwili obecnej dzieża sprzed 1945 roku.