Florian Sobański
Strona w budowie
| Florian Sobański | |||
| Jeden z pierwszych piekarzy w polskim Szczecinie po 1945 roku | |||
| |||
| Data urodzenia | 8 kwietnia 1920 | ||
| Miejsce urodzenia | Benice, pow. krotoszyński | ||
| Data śmierci | 5 lipca 2015 | ||
| Miejsce śmierci | Szczecin | ||
| Miejsce spoczynku | Cmentarz Centralny w Szczecinie | ||
| Lokalizacja grobu | zobacz na mapie | ||
| Narodowość | polska | ||
Florian Sobański (1920 - 2015). Jeden z pierwszych piekarzy w powojennym Szczecinie.
Urodził się w Benicach, powiat krotoszyński. Jeden z pierwszych piekarzy w polskim Szczecinie po 1945 roku. Piekarstwa uczył się przed II wojną światową w Poznaniu u Edwarda Handke - mistrza piekarskiego uprawnionego do kształcenia uczniów rzemieślniczych. Do Szczecina przybył w 1946 roku. Pierwszą swoją piekarnię odbudował ze zniszczeń wojennych i uruchomił przy ul. Śląskiej. Początkowo wypiekał chleb dla Państwowego Urzędu Repatriacyjnego w Szczecinie. W roku 1948 przeniósł się na ulicę Bogusława 23, gdzie przejął piekarnię wraz z mieszkaniem przy niej po piekarzu, który wyjechał do Gdańska. W piekarni wypiekano różne rodzaje pieczywa wedle tradycyjnych metod, na zakwasie w starym przedwojennym węglowym piecu, który z powodów ekologicznych zamieniono na nowoczesny piec typu „Matador”. Do wyrabiania ciasta służyła działająca do chwili obecnej dzieża sprzed 1945 roku.
W roku 1986 Florian Sobański wszedł w spółkę z synem - Jerzym Sobańskim, przyuczając go do zawodu piekarza i przekazując metody tradycyjnego wypieku chleba na zakwasie. Współpraca ojca z synem przypadła na lata 1986-1994. W roku 1994 Florian Sobański przeszedł na emeryturę, a piekarnię po nim przejął syn. Wypiekane tu pieczywo od lat cieszy się znakomitą jakością i smakiem.
Galeria zdjęć
Umowa o naukę zawodu w piekarstwie (1938)
Przydzielenie warsztatu pracy (1946)
Jerzy i Florian Sobańscy
Zobacz także
Żródła
- Encyklopedia Szczecina Suplement 2, (pod red.Tadeusza Białeckiego), Uniwersytet Szczeciński, Szczecin 2007
- Wywiad z Jerzym Sobańskim - właścicielem Piekarni Jerzy Sobański, dnia 8 lutego 2015 roku
