Stanisław Zaleski
| prof. dr hab. Stanisław Zaleski | |||
| specjalista w zakresie zakresie mikrobiologii żywności | |||
| |||
| Data urodzenia | 25 czerwca 1923 | ||
| Miejsce urodzenia | Lwów | ||
| Data śmierci | 24 grudnia 1991 | ||
| Miejsce śmierci | Wrocław | ||
| Miejsce spoczynku | Cmentarz Powązki Wojskowe w Warszawie (kwatera AII-6-24) | ||
| Lokalizacja grobu | zobacz na mapie | ||
Stanisław Józef Zaleski (1923-1991) – profesor nauk weterynaryjnych w zakresie mikrobiologii żywności, nauczyciel akademicki
Życiorys
Stanisław Zaleski urodził się 25 czerwca 1923 roku we Lwowie, gdzie uczęszczał do szkoły i po maturze w 1943 roku studiował weterynarię w tamtejszej szkole wyższej (Tierärztliche Fachkurse). Pracował jednocześnie w Instytucie Behringa. Po zajęciu Lwowa przez armię radziecką dołączył do 1 Armii Wojska Polskiego, w której odbył szlak bojowy do Berlina. Zdemobilizowany, we wrześniu 1945 roku wznowił studia weterynaryjne, początkowo w Lublinie, a od stycznia 1946 roku we Wrocławiu, gdzie w lutym 1950 roku otrzymał dyplom lekarza weterynarii na Wydziale Medycyny Weterynaryjnej wrocławskiej Uniwersytetu i Politechniki.
Po studiach pracował w Państwowym Zakładem Higieny, początkowo w Zakładzie Badania Żywności i Przedmiotów Użytku Filii Morskiej w Gdyni, potem w centrali warszawskiej. W 1959 roku obronił rozprawę doktorską, dwa lata później habilitował się we Wrocławiu, przedstawiając dysertację na temat mechanizmów i diagnostyki toksynotwórczości szczepów Clostridium perfringens, powodujących zatrucia pokarmowe. Jako docent przyjął obowiązki kierownika zorganizowanej przez siebie Katedry Mikrobiologii Rybackiej na Wydziale Rybackim Wyższej Szkoły Rolniczej w Olsztynie. Uczestniczył także w tworzeniu Zakładu Higieny Weterynaryjnej w tej uczelni. W latach 1963–1966 pełnił funkcję prodziekana Wydziału Rybackiego, w 1966 roku został dziekanem.
Przez 13 lata związany ze Szczecinem, gdzie jako dziekan uczestniczył w przeniesieniu Wydziału na Wyższą Szkołę Rolniczą w Szczecinie, tam kontynuował pełnienie funkcji dziekana do końca kadencji w 1969 roku. W latach 1969–1972 był rektorem Wyższej Szkoły Rolniczej w Szczecinie. W 1975 roku otrzymał tytuł profesora. Był dyrektorem Uczelniano-Przemysłowego Instytutu Technologii Żywności Pochodzenia Morskiego (1970–1971). Do roku 1979 kierował Zakładem Mikrobiologii Żywności.
W 1979 roku przeniósł się na Akademię Rolniczą we Wrocławiu, gdzie pełnił funkcję kierownika Zakładu Mikrobiologii Żywności i Higieny Przetwórstwa, a od 1984 roku — kierownika Katedry Higieny Produktów Zwierzęcych na Wydziale Weterynaryjnym. Na uczelni wrocławskiej pracował do końca życia. Zmarł 24 grudnia 1991 we Wrocławiu, został pochowany na cmentarzu Powązki Wojskowe w Warszawie (kwatera AII-6-24)
Praca naukowa
Opublikował ponad 160 prac naukowych z zakresu mikrobiologii żywności, m.in. w „Acta Ichthyologica et Piscatoria”, „Acta Microbiologica Polonica”, „Acta Alimentaria”, „Rocznikach Państwowego Zakładu Higieny”, „Die Nahrung”, „Journal of Food Sciences”, „Annales de'l Institut Pasteur de Lille”. Podręczniki akademickie Mikrobiologia żywności pochodzenia morskiego (1978) oraz Mikrobiologia żywności pochodzenia zwierzęcego (1985) ugruntowały jego pozycję jako prekursora mikrobiologii żywności w Polsce. W dorobku miał również 18 patentów, wdrażanych w Polsce i za granicą, np. dotyczących przetworu krwi zwierzęcej.
W Szczecinie zorganizował kilka znaczących spotkań naukowych — Krajową Konferencję „Nowoczesne kierunki i metody badań w mikrobiologii żywności” (maj 1976 roku), sympozjum międzynarodowe „Food as an Ecological Environment for Pathogenic and Index Micro-organisms” (wrzesień 1977 roku), XIX Ogólnopolski Zjazd Polskiego Towarzystwa Mikrobiologów „Drobnoustroje a człowiek. Środowisko i gospodarka narodowa” (wrzesień 1979 roku).
Przez wiele lat brał udział w pracach Komitetu Mikrobiologii przy Wydziale II Polskiej Akademii Nauk. Reprezentował Polskie Towarzystwo Mikrobiologów w Komitecie Mikrobiologii Żywności i Higieny Międzynarodowej Unii Towarzystw Mikrobiologicznych oraz był członkiem komitetu redakcyjnego „International Journal of Food Microbiology”.
Opiekował się około 200 pracami magisterskimi, wypromował 26 doktorów.
Bibliografia
- 50 lat Wydziału Rybactwa Morskiego i Technologii Żywności. Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin 2001, s. 183-184
- Kto jest kim w Polsce 1984. Wyd. 1. Warszawa: Wydawnictwo Interpress, 1984, s. 1123. ISBN 83-223-2073-6.
- Wybitni polscy lekarze weterynarii XX wieku w nauce i zawodzie (oprac. Edmund Prost). Lubelskie Towarzystwo Naukowe, Lublin 2005, s. 458-459
